Mật ong là một trong những thực phẩm tự nhiên quý giá, được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn, làm đẹp và hỗ trợ điều trị bệnh. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, tình trạng pha trộn mật ong giả ngày càng phổ biến, khiến người tiêu dùng hoang mang. Vậy cách phân biệt mật ong thật giả như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nhận biết mật ong thật một cách chính xác và đơn giản nhất.
Dấu hiệu nhận biết mật ong thật và giả qua cảm quan
Một trong những cách phân biệt mật ong thật và mật ong giả đơn giản nhất chính là quan sát các đặc điểm bên ngoài như màu sắc, mùi vị và độ kết dính.
Màu sắc
Mật ong thật thường có màu vàng óng, nâu sẫm hoặc màu hổ phách tùy thuộc vào loại hoa mà ong hút mật.
Mật ong giả thường có màu quá sáng hoặc đồng nhất do sử dụng đường hoặc siro để pha chế. Màu có thể không thay đổi theo thời gian.
Mùi hương
Cách nhận biết mật ong thật đơn giản là ngửi mùi. Mật ong thật có mùi thơm dịu nhẹ, tự nhiên, hơi nồng đặc trưng của phấn hoa.
Trong khi đó, mật ong giả thường không có mùi hoặc có mùi đường hóa học, hắc nhẹ và không tự nhiên.
Vị ngọt
Mật ong thật có vị ngọt thanh, hậu ngọt dịu, không gắt cổ.
Mật ong giả ngọt gắt, nồng, dễ gây cảm giác khé họng do pha đường hoặc các chất tạo ngọt nhân tạo.
>>>Xem thêm: Cách phân biệt tiền giả và thật đơn giản bằng mắt thường
Cách phân biệt mật ong thật giả bằng nước và vật dụng đơn giản
Ngoài cảm quan, bạn có thể áp dụng những mẹo đơn giản tại nhà để phân biệt mật ong thật giả bằng nước, giấy hoặc que diêm.
Thử bằng nước
Đây là cách phân biệt mật ong thật và giả đơn giản được nhiều người áp dụng:
Đổ một thìa mật ong vào ly nước lạnh.
- Mật ong thật sẽ chìm xuống đáy cốc và không tan ngay.
- Mật ong giả do pha đường, siro sẽ tan nhanh trong nước.
Dùng khăn giấy hoặc giấy thấm
Nhỏ vài giọt mật lên khăn giấy hoặc giấy thấm nước:
- Mật ong thật có độ kết dính cao, khó thấm qua giấy và để lại vết đặc sệt.
- Mật ong giả chứa nước hoặc siro nên dễ thấm, lan nhanh và làm ướt giấy.
Dùng que diêm
Chấm đầu que diêm vào mật ong rồi quẹt:
- Nếu que diêm cháy, mật ong là thật vì không chứa nước.
- Nếu không cháy, mật ong có thể đã bị pha loãng với nước.
Cách phân biệt mật ong rừng thật và giả
Mật ong rừng luôn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và độ tinh khiết, nhưng đi kèm với đó là nguy cơ bị làm giả cao.
Đặc điểm của mật ong rừng thật
Có màu nâu đậm, thậm chí hơi đen.
Mùi hương mạnh, nồng và đặc trưng của hoa rừng.
Có nhiều bọt khí do mật ong rừng chưa qua xử lý lọc kỹ.
Cách phân biệt mật ong rừng thật và giả là để lâu sẽ kết tinh nhẹ, tạo các hạt nhỏ li ti như phấn hoa.
Mật ong rừng giả
Thường bị pha với mật ong nuôi, nước đường hoặc các chất tạo màu, tạo mùi.
Mùi nhẹ hoặc gần như không có, màu sắc đồng nhất, không thay đổi theo thời gian.
Không có dấu hiệu kết tinh tự nhiên sau thời gian dài bảo quản.
Cách phân biệt mật ong thật giả bằng nhiệt độ và thời gian
Một số phương pháp khác cũng giúp bạn cách phân biệt mật ong thật hay giả thông qua tác động của nhiệt độ hoặc thời gian.
Đun nóng mật ong
Khi đun mật ong thật, sẽ có mùi thơm ngào ngạt, không sủi bọt hoặc cháy đen.
Mật ong giả khi đun thường sủi bọt mạnh, cháy khét do chứa đường hoặc tạp chất hóa học.
Để lâu ngày
Mật ong thật để lâu sẽ bị kết tinh nhẹ, nhất là khi ở nhiệt độ thấp.
Mật ong giả gần như không kết tinh hoặc bị phân tầng rõ rệt (nước ở trên, cặn ở dưới).
Kết tinh có phải mật ong giả?
Nhiều người nghĩ mật kết tinh là mật ong giả, nhưng thực tế không phải. Đây là hiện tượng tự nhiên của mật ong thật, nhất là khi bảo quản ở nhiệt độ thấp. Kết tinh cho thấy mật chứa lượng đường glucose cao và không bị pha loãng.
Lưu ý khi mua mật ong để tránh mua phải hàng giả
Ngoài những cách phân biệt mật ong thật với mật ong giả kể trên, bạn cũng nên ghi nhớ một số nguyên tắc khi chọn mua mật ong:
Mua tại nơi uy tín, có thương hiệu, giấy chứng nhận chất lượng rõ ràng.
Tránh những sản phẩm không nhãn mác, không nguồn gốc xuất xứ.
Cẩn thận với giá bán quá rẻ, vì mật ong thật có chi phí khai thác cao.
Nếu có điều kiện, hãy kiểm tra độ ẩm và hàm lượng đường bằng thiết bị đo chuyên dụng.
>>>Xem thêm: Cách phân biệt chào mào trống mái chính xác dễ áp dụng
Việc phân biệt mật ong thật giả không chỉ giúp bạn tránh mất tiền oan mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bằng việc quan sát cảm quan, áp dụng các cách phân biệt mật ong thật hay giả bằng nước, nhiệt độ và giấy, bạn hoàn toàn có thể tự kiểm tra chất lượng mật ong tại nhà. Đừng quên lưu lại những mẹo nhỏ này và chia sẻ với người thân để cùng nhau sử dụng thực phẩm sạch và an toàn hơn mỗi ngày.
